Lijsterbes
“Ik ken Michel al 25 jaar en de manier waarop Michel wijnen proeft zit volledig op dezelfde lijn als de mijne. Michel doet het niet alleen goed en met passie, maar zoekt, proeft en brengt leuke, interessante wijnen naar voren, die passen in het restaurantbedrijf. Michel is, in de periode dat de wereldwijnen opgekomen zijn (Californië, Zuid-Afrika, …), ook in Frankrijk blijven zoeken , wat al heel wat pareltjes opgebracht heeft. Frankrijk is intussen ook niet blijven stilstaan.“
Geert