Vinificatie: Typische Chablis-vinificatie met de nadruk op het behoud van de mineraliteit en frisheid van de Chardonnay-druif door gebruik te maken van roestvrijstalen tanks voor fermentatie en rijping

Smaakprofiel:

• Aroma’s: Frisse en heldere tonen van citroen, groene appel, en een kenmerkende mineraliteit
• Smaak: Scherp en zuiver met een hoge zuurgraad, versterkt door minerale nuances en subtiele fruitigheid
• Afwerking: Lang en verfrissend met aanhoudende minerale en citrusnoten

Foodpairing:

• Uitstekend bij oesters, schelpdieren en andere zeevruchten
• Goed te combineren met geitenkaas, zoals Crottin de Chavignol
• Past ook goed bij lichte salades en gerechten met wit vlees, zoals kip of kalkoen