“Wijn en vriendschap worden beter met de jaren”
Michel adviseert de beste restaurants in Vlaanderen, maar voor drie avonden per week wordt hij de ‘Patron’ van Patron in Gent!
Ontdek zijn pop-up wine bar van woensdag tot en met vrijdag.
Op de kaart: een zorgvuldige selectie wijnen per glas en hapjes van topkwaliteit.
Bubbles
Domaine Sérol – “TURBULLENT” Pétillant Rosé – Côtes Roannaise
🍇 Gamay St Romain — Speelse en licht parelende rosé Pet-Nat boordevol framboos, kers en aardbei, ideaal als aperitief.
🍷 Per glas € 11,00 – 🍾 Per fles € 33,00 – 📦 Meeneem € 18,80
Weingut Neiss – NEISS Blanc de Blancs – Pfalz
🍇 Chardonnay — Fijne mousse met aroma’s van witte bloesem, citrus en lichte brioche op een elegante minerale basis.
🍷 Per glas € 12,00 – 🍾 Per fles € 47,50 – 📦 Meeneem € 25,50
Weingut Karl May – 2015 Grande Cuvée Reserve Brut Nature – Rheinhessen
🍇 Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay — 7 jaar gerijpt op fles voor een droge, complexe bubbel met brioche, hazelnoot, frisse appel en minerale finale.
🍷 Per glas € 12,00 – 🍾 Per fles € 47,50 – 📦 Meeneem € 25,50
Witte wijnen
Weingut Tesch – 2023 UNPLUGGED Riesling Trocken – Nahe
🍇 Riesling — Strakke, kristalheldere Riesling met witte perzik, knapperige appel en verfrissende citrusspanning.
🍷 Per glas € 8,00 – 🍾 Per fles € 31,00 – 📦 Meeneem € 12,00
Weingut Karl May – 2022 Chardonnay Reserve – Rheinhessen
🍇 Chardonnay — Houtgerijpte Chardonnay met tonen van hazelnoot, honing, acacia en een subtiel zilte afdronk.
🍷 Per glas € 12,00 – 🍾 Per fles € 44,00 – 📦 Meeneem € 29,00
Anthony Girard – 2024 Menetou-Salon Blanc “La Cléf du Récit” – Loire
🍇 Sauvignon — Levendige en minerale Sauvignon met citrus, witte bloemen en een lichte rokerige toets van het terroir.
🍷 Per glas € 11,00 – 🍾 Per fles € 42,00 – 📦 Meeneem € 19,70
Rode wijnen
Weingut Neiss – 2021 Spätburgunder Bockenheimer – Pfalz
🍇 Pinot Noir — Frisse en sappige Pinot Noir met rode kers, hibiscus, lichte kruidigheid en een zachte fruitige finale.
🍷 Per glas € 10,00 – 🍾 Per fles € 32,00 – 📦 Meeneem € 21,20
Domaine Courteillac – 2022 Bordeaux Supérieur – Bordeaux
🍇 Merlot, Cabernet Franc — Ronde en elegante Bordeaux met rijp fruit, zachte tannines en fijne kruidige toetsen.
🍷 Per glas € 11,00 – 🍾 Per fles € 39,00 – 📦 Meeneem € 16,90
Mas SimSo – 2020 In Perpetuum – Priorat DOQ
🍇 Garnacha, Carignan — Krachtige en complexe Priorat met braambes, tijm, laurier en een diepe kruidige structuur door rijping op nieuwe eik.
🍷 Per glas € 13,00 – 🍾 Per fles € 32,00 – 📦 Meeneem € 36,00
Rosé wijnen
Domaine Perrière – 2024 Rosé – IGP Languedoc
🍇 Grenache — Droge, frisse en fruitige rosé met framboos en knapperige rode bessen.
🍷 Per glas € 9,00 – 🍾 Per fles € 27,50 – 📦 Meeneem € 8,50
Weingut Neiss – 2023 That’s Neiss Rosé Trocken Blanc de Noir – Pfalz
🍇 Spätburgunder — Strakke droge rosé met levendige structuur, rood fruit en een fijne kruidigheid.
🍷 Per glas € 9,00 – 🍾 Per fles € 27,50 – 📦 Meeneem € 12,90
Mas SimSo – 2021 Rosat – Priorat DOQ
🍇 Garnacha — Gastronomische rosé op licorella met aardbei, framboos, mineraliteit en een lichte exotische toets.
🍷 Per glas € 11,00 – 🍾 Per fles € 38,00 – 📦 Meeneem € 19,90
Alcoholvrije dranken
Bubbels Zero
ODDBIRD SPUMANTE BLANC DE BLANCS 0% Alc.
🍇 Glera – Na 12 maanden rijping gedesalcoliseerd, aroma’s van groene appel, peer, grapefruit. Een frisse droge stijl Prosecco.
🍷Per glas € 9,00 – 🍾 Per fles € 27,00 – 📦 Meeneem € 14,80
Witte Zero
2024 RIESLING DIEFENHARDT “Non-Alcoholic’ 0% Alc. – Rheinhessen
🍇 Riesling – Droge frisse, minerale witte wijn. Witte bloemen, perzik, citrus en groene appel.
🍷Per glas € 9,90 – 🍾 Per fles € 31,00 – 📦 Meeneem € 15,80
Rode Zero
ODDBIRD GSM ROOD LIMITED EDITION 0% Alc.
🍇 Grenache, Syrah, Mourvedre – Droog , licht kruidig, mediumbody. Rode en zwarte bessen, pruim en braambessen met lichte aardse toetsen.
🍷Per glas € 10,50 – 🍾 Per fles € 37,00 – 📦 Meeneem € 17,80
Rosé Zero
KOLONNE NULL 0 % Alc.
🍇 Grenache, Syrah, Mourvèdre – Licht droge fruitige Rosé stijl Provence. Aardbeien ,framboos perzik en abrikoos.Eindigend met een fris mineraliteit.
🍷Per glas € 8,50 – 🍾 Per fles € 27,00 – 📦 Meeneem € 10,80
Kruidendranken Zero
Feral N°1 White Hop-Szechuanpepper
Fris, droog met citrusaroma’s, licht pittig en kruidig, gemaakt van gefermenteerd wit bietensap.
🍷Per glas € 10,50 – 🍾 Per fles € 39,00 – 📦 Meeneem € 17,80
Feral N°3
Krachtiger en complexer dan Feral N°1. Fris, droog met rode bietenaroma’s, licht pittig en kruidig, gemaakt van gefermenteerd rood bietensap.
🍷Per glas € 10,50 – 🍾 Per fles € 39,00 – 📦 Meeneem € 17,80
Feral N°4
Complex en diepgaande smaken, aroma’s van wilde bosbessen, lavendel, jeneverbes en bloemen (gefermenteerd rood bietensap).
🍷Per glas € 10,50 – 🍾 Per fles € 39,00 – 📦 Meeneem € 17,80
Versnaperingen bij de wijn:
Vleeswaren van bioslagerij Vermeulen
Kazen van mijn buur Hinkelspel.
Tapas
Droge worst € 5,50
Olijven € 4,00
Homemade tapenade met crackers € 5,90`
Kaasknabbeltje Oude Bellei € 5,90
Food
Carpacio van Gambero Rosso € 15,50
Gerookte zalm met zure room en blinis € 15,50
Glazen terrinepotje gebakkken boerenpaté € 12,50
Glazen terrine potje Rilette € 14,50
Ambachtelijk Vleesplankje € 19,50
Kaasplankje Hinkelspel 5 kazen € 21,00
Alle bordjes voorzien van zuurdesembrood en boter
Extra zuurdesembrood € 4,00
Michel’s popup wijnbar
🗓️ Woensdag- tot en met vrijdagavond vanaf 18u.
