“Als sommelier vind ik het heel belangrijk dat een goede wijnleverancier kan inschatten wat er in een bepaald restaurant verlangd wordt. Ze moeten, na een tijdje, de sommelier kennen en weten wat voor soort wijnen bij de gerechten in het restaurant passen. Michel is zo iemand, waarvan ik weet dat ik hem kan contacteren en dat hij de juiste wijnen zal presenteren. Hij zal daarnaast ook andere dingen voorstellen, maar altijd wijnen waarmee ik iets kan doen. Kortom, hij heeft notie van de behoeften van zijn klanten. “

Rudy

www.altermezzo.be