Vinificatie: Zorgvuldige handmatige oogst en selectie, gevolgd door fermentatie in open vaten en rijping in Franse eiken vaten

Smaakprofiel:

• Aroma’s: Rijk aan rood fruit zoals kersen en frambozen, met ondertonen van viooltjes en subtiele specerijen
• Smaak: Elegante structuur met zachte tannines en een medium tot volle body; de fruitige smaken zijn goed gebalanceerd met de houtinvloeden
• Afwerking: Lang en aanhoudend, met een verfijnde complexiteit en een mooie zuurgraad die frisheid geeft

Foodpairing:

• Uitstekend bij gerechten zoals geroosterd lam, eend en ander wild gevogelte
• Combineert goed met rijke champignonrisotto of gerechten met truffel
• Past ook goed bij middelharde kazen zoals Comté of Gruyère